【饮食小贴士】快过年啦,这种年货千万别买!刚刚曝光

新闻快讯网旅游 2019-08-30



还有10天就要过年了,大家都置办起了年货,其中坚果是必不可少的。坚果含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、钙、镁、维生素B2、维生素E等。但要注意,若看到这种坚果,一定不要买!快看看吧!


(建议WiFi下观看,土豪请随意)

视频来源:安徽卫视


坚果漂白调味手法多,看来挑坚果也是个学问,为了让大家避免入坑,小禾苗整理了坚果选购指南,一起来看下吧~


年货坚果选购指南


1、瓜子

一般味道浓郁的瓜子都添加了人工香料,尽量买原味的。有些瓜子本身摸起来是有纹路感的,太光滑的可能添加了滑石粉,也不要购买。


2、花生

花生含油脂量较高,如果保存不当,受温度或湿度的影响,所含的油脂氧化变味,这样闻起来香喷喷的炒花生吃到嘴里却是又酸又苦,有一股哈喇味。选购花生时先尝尝味道,闻起来很香,吃起来又酸又苦的不能选购。


3、核桃

优质核桃呈现出非常自然的浅黄褐色,有淡木香,而陈果、坏果有明显的哈喇味,“美白”核桃可能是经过双氧水甚至是氨水清洗过的,有刺鼻性气味。分量轻飘飘的,多数为空果、坏果。新鲜核桃的仁衣应为淡黄色或琥珀色,有黑色斑点的不要买。


4、板栗

板栗口感软糯可口,但是有一些特别光滑漂亮而且贼甜的,是使用了甜蜜素增甜;表面特光滑的,放了许久还依然有光泽的,往往都加了石蜡所以在选购的时候,一定要选光泽感正常,不是特别光滑的那种栗子。


5、开心果

开心果又香又脆,吃起来根本停不下来。在选购的时候果壳发白的千万不要买,要选那种黄壳子,绿仁子,紫皮的那种哦!


6、杏仁

杏仁应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳。杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。


总结:挑选注意,一选择原味,避免盐炒、糖焗,甚至过油的,这样能减少油、盐和糖的摄入;二尽量不选开口或剥好皮的,坚果中的不饱和脂肪酸很容易氧化,氧化后的坚果有哈喇味,产生的自由基会加速人体衰老,并增加癌症风险。


坚果营养各不同,你最适合哪种?


01

核桃——老年人和绝经期妇女

核桃中所含的精氨酸、α-亚麻酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。


02

葵花子——失眠人士


一两葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。


03

开心果——心脏不好的人

开心果堪称“心脏之友”。主要含单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇含量,减少心脏病。但开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。


04

杏仁——糖尿病患者和更年期妇女

杏仁富含单不饱和脂肪酸、植物固醇、维生素E、钾、B族维生素、膳食纤维等,对于控制血糖、血脂是有益的。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。


05

南瓜子——高血压病人

南瓜子适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。


06

花生——肿瘤患者

花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。